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生蠔, 學名牡蠣, 一種海產貝殼, 南粵稱"蠔", 閩南稱"蠣房", 北方漁民稱之為海蠣、石蠣。在我國分布很廣, 北起鴨綠江, 南至海南島, 沿海皆可產蠔。生蠔肉肥爽滑, 味道鮮美, 含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份, 素有“海洋牛奶”之美稱。歐洲人稱生蠔是“海洋的瑪娜”；古羅馬人把它譽為“海上美味——圣魚”；日本人則稱其為“根之源”、“海洋之超米”。下面就跟小編一起了解下生蠔的營養功效:

生蠔的營養價值
生蠔營養豐富, 富含糖原、牛磺酸、脂肪、蛋白質和人體必需的10種氨基酸, 還有谷胱甘酸、維生素A、B1.B2.D、巖藻糖以及礦物質銅、鋅、錳、鋇、硒、磷、鈣、鎂、鋁等。生蠔高蛋白低脂肪, 膽固醇含量極低, 但其鋅含量極高, 每100g生蠔鋅含量高達9.39mg, 每天吃1~2只生蠔即可滿足身體對鋅的需求。
生蠔的功效與作用
生蠔性微寒, 味咸, 是傳統補品, 平肝、寧心、收斂固澀, 主治眩暈耳鳴、自汗盜汗、遺精、帶下。據《本草綱目》記載：“生蠔, 治虛損, 補男女氣血, 令肌膚細嫩, 防衰勞》”。
保肝利膽
生蠔中的牛磺酸可以促進膽汁分泌, 排出堆積在肝臟中的中性脂肪, 提高肝臟的運轉能力, 有明顯的保肝利膽作用, 可以防治孕期肝內膽汁瘀積癥。
提高免疫力
生蠔含有多種氨基酸、蛋白質、維他命、肝糖元、牛磺酸和微量元素鈣、鐵、磷、鋅、硒等營養物質, 常吃能夠提高機體免疫力。
提高男性生育力
生蠔所含的精氨酸是制造精子的主要成分, 而生蠔中的鋅元素能維持男性生殖健康, 前列腺中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。男性一旦缺鋅, 就會導致精子數量減少、活力下降, 導致男性不育。補鈣
生蠔含鈣量與牛奶差不多, 同時生蠔又含有豐富的磷, 鈣被人體吸收時需要磷的幫助, 有利于鈣的吸收, 所以生蠔是補鈣好食品。
益智健腦
生蠔中的牛磺酸、歐米伽3脂肪酸可以促進大腦神經細胞的生長發育、增長智力、防治老年癡呆等智障疾病。
嫩膚養顏
古代中醫書上記載“生蠔可以增進女人的氣血, 滋容養顏”, 生蠔鈣含量接近牛奶的1倍, 鐵含量為牛奶的21倍, 維生素含量也非常豐富, 食用生蠔可以防止皮膚干燥, 是健膚美容的珍貴食物。
緩衰老
核酸缺乏或供給不足將導致人體細胞的老化、衰老、病變, 隨著年齡的增長, 人體合成核酸的能力逐漸降低, 則需要從食物中獲取, 而生蠔核酸很豐富, 能夠延緩皮膚老化, 減少皺紋的形成。
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