前面我們寫過一篇《別以為換了個名字我就不認識你了，還不快到碗里來》為大家介紹了帆立貝（蝦夷扇貝）的相關信息，相信很多吃貨早已按捺不住了，所以今天，吃貨福利到咯！
吃之前，我們要了解究竟帆立貝哪些部位能吃、哪些部位不能吃。
帆立貝內部結構圖（左為雄貝，右為雌貝）
中腸腺：易囤積毒素，不能吃！
閉殼肌：就是我們所說的貝柱，帆立貝的閉殼肌可以達到身體重量的12-13%，簡直就是為吃貨而生的。
鰓：不能吃
生殖腺：能吃，雄性貝的生殖腺為乳白色，雌性則為橙紅色。與肥美彈牙的閉殼肌相比，生殖腺的口感更為爽滑綿糯。
外套膜：即“裙邊”，清洗干凈的外套膜可食用，口感爽脆。
肥碩的貝柱、綿糯的生殖腺、爽脆的“裙邊”造就了多種口感的帆立貝，豐富的營養更是大家選擇它的理由。
帆立貝在去除不可食用部分后，可整體烹煮，帶殼一起或烤或蒸，亦可和其他菜肴烹煮，隔著屏幕仿佛聞到了食物的香味……
蒜蓉烤帆立貝
蒜蓉粉絲蒸帆立貝
帆立貝的可食用部位也可單獨烹煮，不管哪種做法，都鮮美可口，令人欲罷不能。閉殼肌可做刺身、天婦羅，也可制成干貝，更耐保存，口味也別具特色。
干貝
外套膜除了做刺身、涼拌菜，還能做成佃煮（將小魚和貝類的肉、海藻等加入醬油、調味醬、糖等一起燉的東西。因其甜、辣、調味濃重，因此保存期長）、甘露煮（日本風味煮菜方法之一，指用糖水煮的東西）或時雨煮（小編也不知為何物，據說類似于關東煮），又或者和閉殼肌一樣制成干物。
帆立貝外套膜佃煮
帆立貝外套膜拌菜
帆立貝外套膜干
說了這么多，小編還是乖乖把菜譜奉上吧~
帆立貝刺身
點擊視頻即可查看制作全過程，不過視頻里的廚師似乎把帆立貝的中腸腺也制作成料理了，小編不提倡吃中腸腺，因為這個部位極易富集貝類毒素（包括麻痹性貝類毒素、腹瀉性貝類毒素、神經性貝類毒素和健忘性貝類毒素。貝類毒素危害具有突發性和廣泛性，其毒性大、反應快、無適宜解毒劑）。
帆立貝味噌美乃滋燒
材料：新鮮帆立貝 80g，南瓜 40g，鴨兒芹 2支，味噌 20g，美乃滋 100g，蛋黃1個，扇貝貝殼 4個。
做法：
1.將味噌、美乃滋、蛋黃調拌均勻備用。
2.新鮮帆立貝用熱水氽燙，撈起瀝干水份備用。南瓜去皮切小塊后蒸熟，鴨兒芹切小段備用。
3.將帆立貝、南瓜、鴨兒芹排入貝殼中，再淋上作法1的醬料，放入烤箱中，用200℃烤至略帶焦狀即可。
油醋香芒帆立貝
喜歡芒果與扇貝的人決不可錯過的美食，芒果的香甜與清香跟扇貝爽脆融為一體，酸酸甜甜，絕對是開胃好菜，老少皆宜。
今天的美食推送就到這里啦，如果想要了解更多的貝類生物科普信息與貝類菜譜，記得關注貝殼紅哦！
（本文圖文資料來源：搜狐美食·八鮮過海、360doc·真友書屋、百度百科、豆果網、全景網、匯圖網等）
螺貝吃貨
舌尖上的貝類——貝類即食食品“賺”禮裝
貝類的肉質肥嫩，鮮美可口，營養豐富，其獨有的咸鮮滋味總是讓人吃完還想吃。 貝殼紅在眾多貝類美食中精挑細選定下多款美食禮裝。貝殼紅精心準備的貝類即食食品系列“賺”禮裝為“1+1+1”的“精”裝版，分為C款（1盒蠔罐頭+1瓶XO醬+1瓶香菇菜）和D款（1盒鮑罐頭+1瓶XO醬+1瓶香菇菜）
查看更多01
螺貝吃貨
舌尖上的貝類——貝類即食食品“賺”禮裝
貝類的肉質肥嫩，鮮美可口，營養豐富，其獨有的咸鮮滋味總是讓人吃完還想吃。 貝殼紅在眾多貝類美食中精挑細選定下多款美食禮裝。貝殼紅精心準備的貝類即食食品系列“賺”禮裝為“1+1+1”的“精”裝版，分為C款（1盒蠔罐頭+1瓶XO醬+1瓶香菇菜）和D款（1盒鮑罐頭+1瓶XO醬+1瓶香菇菜）
查看更多螺貝吃貨
老少通吃！“財”“色”兼收！
貝殼紅精心準備的貝殼紅貝類即食食品系列禮裝——千年歷史名蠔＋奢華小菜新貴XO醬，好寓意、健康美味、內有貝殼餐具真正讓你隨時即時，無論是送親朋好友還是自己實用，都是非常棒的選擇！
查看更多02
螺貝吃貨
老少通吃！“財”“色”兼收！
貝殼紅精心準備的貝殼紅貝類即食食品系列禮裝——千年歷史名蠔＋奢華小菜新貴XO醬，好寓意、健康美味、內有貝殼餐具真正讓你隨時即時，無論是送親朋好友還是自己實用，都是非常棒的選擇！
查看更多
貝殼紅客服