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河蜆,“入侵”全球的美食小鮮肉
來源:深圳貝殼紅實業(yè)有限公司 時間:2019-02-16點擊數(shù):載入中...


詩人鄭愁予先生在《采貝》一詩中寫道“每晨,你采海貝于,沙灘潮落/我便跟著,采你巧小的足跡……”

事實上想采貝,我們不僅僅只能去海邊。相信不少家在農(nóng)村的小伙伴們都有下河摸魚蝦螃蟹和河蜆的經(jīng)驗吧……


小編向你介紹的是河蜆,它分布于除南極洲外各大洲水域。在我國的內(nèi)陸水域,如淡水湖泊、溝渠、池塘及咸淡水交匯的江河地帶都能見到其身影。


河蜆,拉丁學名Corbicula fluminea,英文名稱為Asian Clam(亞洲蛤蜊)。


河蜆屬于雙殼綱,真瓣鰓目,蜆科,蜆屬。有兩片對稱的外殼,貝殼中等大小,呈圓底三角形,殼高與殼長近似,兩殼膨脹,殼頂高,稍偏向前方。殼面有光澤,外殼顏色因環(huán)境而異,生在河沙里的呈棕黃色、黃綠色,靠近淤泥生長的則呈黑褐色。



圖片來源:匯圖網(wǎng)


圖片來源:貝殼紅小編拍攝


河蜆殼表面有粗糙的同心環(huán)環(huán)肋。韌帶短,突出于殼外。絞合部發(fā)達,有三枚主齒,閉殼肌痕明顯,外套痕深而明顯,殼內(nèi)面光滑,呈淺紫色。


圖片來源:Skaphandrus網(wǎng)


河蜆穴居于水底泥土表層,以浮游生物為食料,生長快,繁殖力強。多棲息于淡水流域,攝食硅藻、綠藻等浮游生物。河蜆是一種具有很強環(huán)境適應能力的雙殼類水生生物,它吸取周圍環(huán)境介質(zhì)中的元素,通過其軟體的分泌作用形成碳酸鹽成分的殼體,河蜆殼體的化學組成可反應其生存環(huán)境介質(zhì)的地球化學特征。簡單來說就是“一方水土養(yǎng)一方蜆”!


圖片來源:plants-animals-northeast-colorado


在北美的第一份發(fā)現(xiàn)報告是1938年,在哥倫比亞河出現(xiàn),從那時起,河蜆(亞洲蛤蜊)已經(jīng)分布很多,特別是在美國南部和西部,五大湖和新英格蘭南部,2010年紐約喬治湖也有發(fā)現(xiàn)。


而密集的亞洲蛤蜊對當?shù)卦斐闪瞬惶玫挠绊懀鼈兌氯l(fā)電廠和工業(yè)用水系統(tǒng),灌溉渠道和管道以及飲用水供應;與本地物種競爭有限的資源;河蜆床的局部營養(yǎng)物質(zhì)負荷可能會促進藻類大量繁殖(在加州太浩湖觀察)。

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小編認為可以派當?shù)貙<遗c我國農(nóng)業(yè)部相關部門合作,一方面共享科研內(nèi)容,另一方面實地觀看我國人民群眾對河蜆的捕撈、制作過程……


河蜆肉質(zhì)軟嫩,味道鮮美,可做多種美食,甚至煮蜆子的水,可留下燒蜆子湯,色白湯濃,鼎邊糊(又稱鍋邊糊)還是福建福州一道風味小吃。


快炒黃蜆子

圖片來源:新浪博客·潤潤琪的博客



鍋邊糊

圖片來源:豆果美食



本文圖文資料來源于:匯圖網(wǎng)、Skaphandrus網(wǎng)、plants-animals-northeast-colorado、新浪博客、豆果美食等。


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