皺紋盤鮑是一種名貴的海產貝類，別名為：鮑、石決明、九孔螺、海耳、盤大鮑、盤鮑、堪察加鮑、北方型盤鮑、蝦夷盤鮑、鮑魚、紫鮑等。成鮑多生活在深水處，幼齡鮑多棲息在低潮線下水淺處。
皺紋盤鮑在分類學上屬軟體動物門腹足綱鮑科，只有一片貝殼，吸附在巖礁上生活。皺紋盤鮑具殼很低，螺旋部退化，螺層少，縫合不深。體螺層及殼口極大，其末端邊緣具一列小孔。鰓1對，左側鰓較小。無厴。
殼頂鈍，微突出于貝殼表面，但低于貝殼的最高部分。從第二螺層的中部開始至體螺層的邊緣，有一排以20個左右凸起和小孔組成的旋轉螺肋，其末端的4～5個特別大，有開口，呈管狀。殼面被這排突起和小孔分為方部寬大、左部狹長的兩部分。
殼口卵圓形，與體螺層大小相等。外唇薄，內唇厚，邊緣呈刃狀。足部特別發達肥厚，分為上、下足。上足上生有觸角，外套膜上中央有一裂縫，其兩邊可部分愈合，使外套膜及其所分泌的貝殼上形成一個或多個的孔。
腹面大而平，適宜附著和爬行。
殼表面深綠色，生長紋明顯。殼后有螺紋。
大連是我國皺紋盤鮑的主產地，鮑魚的營養價值在很久以前已被人們所認識，被視為海味珍品之冠，不僅肉質鮮美，營養豐富，而且鮑魚的全身都可入藥，有多種醫用功效，并且還是一種抗癌食品。
地理分布
分布于我國北部沿海，山東、遼寧產量較多，其中山東的長島、威海，遼寧的金縣、長山島產量最多，尤以渤海中部的長島所產為貴。
生活習性
皺紋盤鮑喜歡在水質清澈、鹽度較高、潮流暢通、海藻叢生的幾米至十幾米水深的巖礁地帶生活，緩緩爬行，遇敵害或受驚時將足緊緊吸附在巖石上。
它們喜晝伏夜出，爬行速度每分鐘可達50厘米。鮑的攝食活動還有明顯的晝夜性和季節性。一般夜間外出覓食，快到天明時返回穴中居住。鮑魚食性較雜，但以褐藻類的馬尾藻、鼠尾藻、海帶、裙帶菜等為主要食物；也攝食一些底棲小型動物，如球房蟲、水螅蟲等，故有人認為其屬雜食性。殼顏色隨餌料不同而變形態特征。
盤鮑攝食的季節性主要與水溫及繁殖活動有關，水溫在5℃以下幾乎不攝食，8-23℃之間隨水溫升高攝食量明顯增加，黃渤海的皺紋盤鮑在4-6月大量攝食，最為費滿；7-8月產卵期間，攝食量減少體質消瘦，11月份水溫下降攝食量逐漸減少。皺紋盤鮑雌雄異體，利用齒舌刮取食物。
人工養殖類型
自然放養：選擇適合鮑生活的海區或孤立巖礁島嶼，將培育出殼長1-2CM的稚鮑投入海中讓其自然生長。
海上筏式養殖：選擇合適的海區，設置浮筏，將稚鮑投入容器中，吊掛于浮筏上養殖。
池養：選擇鮑生活的近岸巖礁海區，按閘建池，池水滿潮時水深2米，干潮時水深1.5米。另外，也可在陸地建池（蓄養）。
工廠化養殖：工廠化養鮑即在養殖場內采用多層式水槽，將鮑放在波紋板上，利用回水池循環流水進行飼育。
皺紋盤鮑是我國所產鮑中個體很大。鮑肉肥美，為海產中的珍品，多供應高級賓館和出口。除鮮食外，亦可加工成罐頭或鮑魚干，售價昂貴。
鮑的貝殼即有名的中藥石決明，鮑魚殼的內面色澤光亮絢麗，具有珍珠般的光澤，是制做工藝品和貝雕畫的良好材料。
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